Radionica se sastojala iz teoretskog dijela gdje su održana dva predavanja: «Osnovna oprema za proizvodnju sira» i «Proizvodnja svježeg sira, uvjeti kakvoće svježeg sira» i praktičnog dijela. U praktičnom dijelu proizvođačima je prikazana tehnologija proizvodnje sira «Škripavca».
Radionici je nazočilo 18 proizvođača sira koji su i članovi Udruge malih proizvođača sira Osječko-baranjske županije «SIROS».
Cilj radionica je edukacija proizvođača sira u podizanju kvalitete proizvodnje na višu razinu.
Odsjek HZPSS-a Osječko-baranjske županije,
Emilija Frižon, dipl. ing. agr. stručni savjetnik