U organizaciji Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, osam djelatnica Uprave za stručnu podršku poljoprivredi, uz grupu sa više od trideset proizvođača zainteresiranih za uzgoj i preradu mirisnih ruža, sudjelovalo je u edukacijskom putovanju u Bugarsku, u znamenitu Dolinu ruža.
Putovanje, koje je inicirala viša stručna savjetnica Višnja Krapljan iz Sisačko-moslavačke županije, imalo je za cilj upoznavanje s tradicijom i suvremenim praksama uzgoja damašćanskih ruža (Rosa × damascena) i proizvodnjom eteričnog ružinog ulja, zaštićenog oznakom zemljopisnog podrijetla EU.
PROGRAM POSJETA I KLJUČNE TOČKE PUTOVANJA
1. dan – Polazak iz Zagreba:
Sudionici su autobusom krenuli iz Zagreba, uz dodatne ukrcaje u Slavoniji, prema Bugarskoj preko graničnog prijelaza Lipovac.
2. dan – Posjet sirani u Brestniku i razgled Plovdiva:
Prva stručna stanica bila je sirana Zlatno runo, gdje su se sudionici upoznali s proizvodnjom tradicionalnih mliječnih proizvoda: ovčji kačkavalj, bijeli sir i jogurt.
U Plovdivu je organiziran razgled grada s naglaskom na trgovine s proizvodima od ruže, što je omogućilo uvid u lokalni pristup brendiranju i marketingu.
3. dan – Etnografski kompleks “Damascena” i Festival ruža:
U selu Skobelevo posjećen je etnografski kompleks “Damascena” – prva privatna destilerija ružinog ulja u Bugarskoj. Program je uključivao:
- tradicionalni folklorni doček,
- simbolično branje ruža,
- stručni obilazak nove i stare destilerije, etnološkog postava i ružinog parka,
- degustaciju ružinog meda i likera.
Nakon toga, u Kanzalaku – središtu bugarske proizvodnje ružinog ulja – posjećen je Festival ruža i održani razgovori s proizvođačima.
4. dan – Sofija i poljoprivredna tržnica:
Sudionici su obišli specijalizirane trgovine i tržnicu u Sofiji, analizirajući strategije prodaje i marketinga tradicionalnih proizvoda na nacionalnoj razini.
5. dan – Povratak i radni sastanak:
Na povratku je održan sastanak sudionika putovanja s ciljem osnivanja Udruge proizvođača i prerađivača ruža Republike Hrvatske. Inicijalni odbor preuzeo je zadatak pripreme dokumentacije za osnivanje udruge.
DAMAŠĆANSKA RUŽA – BLAGO KOJE NADAHNJUJE
Damašćanska ruža, poznata kao „mirisna ruža“, stoljećima je simbol profinjenosti i prirodnog bogatstva. Bugarska je ovom kultivaru dala posebno mjesto u nacionalnom identitetu i ekonomiji, a 2014. godine Europska komisija dodijelila je “bugarskom ružinom ulju” oznaku zaštićenog zemljopisnog podrijetla (PGI).
Upravo kultivar Rosa damascena ‘Triginipetala’, poznat i kao Kazalnik, čini temelj ovog sektora. Njegove jestive latice i visoki udio eteričnih ulja čine ga posebno vrijednim za upotrebu u kozmetici i prehrani. Cvate jednom godišnje, u kratkom i intenzivnom valu krajem svibnja i tijekom lipnja – kada se i beru latice za preradu.
UDRUGA RUŽA – INICIJATIVA ZA OČUVANJE I RAZVOJ UZGOJA U HRVATSKOJ
Jedan od ključnih zaključaka stručnog putovanja bio je prepoznati potrebu za sustavnom organizacijom domaćih proizvođača. Osnivanje Udruge proizvođača i prerađivača ruža Republike Hrvatske prvi je korak ka razvoju ovog potencijalno iznimno vrijednog sektora.
Udruga će imati višestruke ciljeve:
- identifikaciju i popis postojećih nasada i uzgajivača ruža,
- edukaciju i stručnu podršku novim proizvođačima,
- povezivanje sa znanstvenim institucijama radi molekularne identifikacije i očuvanja kultivara,
- promociju proizvoda na domaćem i inozemnom tržištu,
- razvoj vrtova i turističkih sadržaja temeljenih na ruži.
Upravo takav pristup – sveobuhvatan, stručno utemeljen i orijentiran prema održivosti – pruža nadu da će i Hrvatska uskoro imati svoj prepoznatljiv doprinos europskom tržištu ružinog ulja.
ZAKLJUČAK
Stručno putovanje u Dolinu ruža pokazalo je kako suradnja, edukacija i međunarodno iskustvo mogu biti pokretač domaćih inicijativa. Spoj tradicije, znanja i entuzijazma sudionika daje nadu da će i Hrvatska uskoro imati svoj mirisni potpis u europskoj proizvodnji ruža.
Ljubica Magdić, mag. ing. agr.
