STANJE NA TERENU
→ Ministarstvo poljoprivrede, Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva (dalje: Uprava za stručnu podršku) i njezini službenici na terenu nastavljaju s provedbom projekta „Određivanje tehnološke zrelosti maslina u njihovom području uzgoja“, koji se počeo provoditi 2018. godine uoči berbe maslina, s ciljem davanja preporuka maslinarima za pravovremenu berbu.
Korištenjem najsuvremenije analitičke tehnike, tzv. NIR spektrometrije (punog naziva Diode array bliska infracrvena DA NIR), učinkovito se i jednostavno utvrđuje sadržaj ulja u suhoj tvari ploda masline, koji je stabilan pokazatelj sadržaja ulja u plodu i ne mijenja porastom težine ploda.
→ Uzorkovanje plodova maslina za to ispitivanje počelo je ove godine 01. rujna 2025. i planira se završiti kad maslina dostigne maksimalni sadržaj ulja u plodovima, što se iskustveno očekuje oko 17. studenoga 2025., a ovisno o sorti i području uzgoja maslina. Uzorkovanje za analize obavlja se svakih 7 dana, na 9 područja uzgoja duž hrvatskog priobalja: Zapadna obala Istre (sjeverni i južni dio), Hrvatsko primorje (otoci Krk i Rab), Sjeverna Dalmacija (Zadarska i Šibensko-kninska županija), Srednja Dalmacija s otocima Šolta, Brač i Hvar, poluotok Pelješac, i otok Korčula. Na sortama: buža, istarska bjelica, leccino, oblica, plominka, slivnjača, mašnjača, krvavica, levantinka, lastovka i drobnica.
→ Ukupno stanje u maslinarskim područjima Republike Hrvatsko obilježeno je za sada dovoljnim količinama vlage tj. kiše. Pokazatelj je i dobar početni razvojni ciklus masline (fenofaze): razvoj pupa, razvoj lista i pojava cvatova. Što se pokazalo dobro za oplodnju i stvaranje zametaka. Kroz ljutni dio godine, radi visokih temperatura, dubinske evaporacije tla, suše došlo je do djelomičnog otresanja krošnje i rijeđenja zametnutog ploda.
→ Plod masline u svim maslinarskim područjima Hrvatske je nezreo za berbu tj. akumulacija ulja nije završila. Prema prošlogodišnjim rezultatima i usporedbom, većina sorti još uvijek akumulirala (stvara) ulje. Nakupljanje ulja odvija se postepeno i jednoliko sa tendencijom konstantnog linearnog rasta. Vremenski uvjeti su idealni, temperature su ispod 32 °C što je povoljno sa dobro nakupljanje ulja u maslinama. Količina vode u plodovima nije prevelika što će biti dobro kod prerade i dobivanje pristojnih randmana.
→ Ono što je i dalje vidljivo a prema rezultatima laboratorijske analize i iskustvom mjerenja godina u nazad, berba sorte masline oblica mogla bi biti ranije nego inače. To znači da će maslinari umjesto uobičajenih termina od 20. listopada do 10. studenog, svoju berbu započeti preporučamo već početkom listopada mjeseca.
Osim ove preporuke o berbi sorte masline oblica s početkom listopada, preporuka je da maslinari provode ekološku ili konvencionalnu zaštitu protiv maslinove muhe. Koja će u narednim tjednima raditi veliku štetu u maslinicima diljem maslinarskog uzgojnog područja RH, onima koji to neće provoditi.
→ U priloženoj Tablici 2. za tekuću 2025 godinu maslinari trebaju pratiti dva osnovna parametra prinosa i kvalitete masline kojim će odlučiti kada je optimalan termin za berbu. To su: ulje u suhoj tvari i težina ploda masline. Sve dok vrijednost ulja u suhoj tvari raste, znak je da maslina stvara ulje u biljnoj stanici, a pri tome ga i harmonizira (u okusima i mirisima). Dok se stvara ulje maslina nije za brati.
→ Za lakše snalaženje priložene su i Tablice 1,2 i 3. koje pokazuju prosječne optimalne termine berbe u nazad šest godina, a za naše najznačajnije sorte i u prosijeku za neka uzgojna područja.
→ U svim hrvatskim maslinarskim uzgojnim područjima maslina još uvijek dozrijeva tj. stvara ulje i nije spremna za berbu.
Tomislav Filipović, dipl. ing.
Tehnološka zrelost_REZULTATI UZORKOVANJA 2025(2)
Tablica i graf 1. ISTARSKA_ŽUPANIJA_BJELICA_2019_2020_2021_2022_2023_2024_2025
Tablica i graf 2. Srednja_Dalmacja_Dograde_Kaštel_Sućurac_OBLICA_2019_2020_2021_2023_2024_2025
Tablica i graf 3. Srednja_Dalmacja_Dograde_Kaštel_Sućurac_LEVANTINKA_2019_2020_2021_2023_2024_2025