U razdoblju od 27. do 29. listopada 2025. godine u Rovinju održana je 15. Konferencija europskih malih sirara i godišnja skupština FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network) u organizaciji Saveza malih sirara Republike Hrvatske „SirCro“ te Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.
Prilikom otvorenja konferencije prisutne su pozdravili gradonačelnik Grada Rovinja gosp. Emil Nimčević, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu, šumarstvo, lovstvo, ribarstvo i vodno gospodarstvo gosp. Ezio Pinzan te državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva gosp. Zdravko Tušek.
U službenom dijelu konferencije predsjednica FACE Networka, gospođa Kerstin Jürss, pozdravila je prisutne sudionike te ih upoznala s djelovanjem i aktivnostima mreže. U nastavku su proizvođači, stručnjaci i znanstvenici održali niz zanimljivih i sadržajnih prezentacija usmjerenih na glavnu temu konferencije – „Marketing i promocija“.
Na konferenciji je sudjelovalo 140 sudionika iz 14 zemalja, što je još jednom potvrdilo važnost međunarodnog povezivanja malih proizvođača sira.
Tijekom tri dana predstavljene su različite aktivnosti i načini poslovanja malih sirara iz različitih zemalja, izazovi s kojima se susreću, inovacije koje su pokrenuli, dodatne djelatnosti poput turističkih ponuda te inovativni proizvodi od mlijeka koji su atraktivni za potrošače. Poseban naglasak stavljen je i na mogućnosti boljeg pozicioniranja malih sirara na tržištu kroz profesionalnu prezentaciju, vidljivost i zajedničke nastupe.
Osnovni cilj konferencije bio je umrežavanje i razmjena iskustava, prikupljanje aktualnih informacija, dijeljenje znanja te jačanje zajedništva među proizvođačima. Uz formalni program — prezentacije i rasprave — sudionicima je omogućeno i turističko razgledavanje Rovinja i dijelova Istre. Posjećene su i predstavljene lokalne proizvodnje sira kako bi se prikazalo stanje i trendovi na tržištu malih sirara u Istri i Kvarneru.
Drugog dana konferencije održana je radionica degustacije i ocjenjivanja tri inovativna odnosno atraktivna mliječna proizvoda hedonističkom skalom ocjenjivanja. Nakon toga održan je „cheese buffet“ gdje je 13 zemalja sudionica dostavilo 55 različitih vrsta sireva za kušanje i predstavljanje. Ovaj segment izazvao je posebno zanimanje, jer je pružio priliku za razmjenu iskustava “na okusu” kroz izravni uvid u stilove, tehnologije i kreativnost proizvođača iz različitih regija.
Konferenciju su podržali i naši sponzori, svojim financijskim donacijama te donacijama proizvoda, na čemu im izražavamo iskrenu zahvalnost. Posebno zahvaljujemo tvrtkama Plevnik, Megal, Probiotik, Cetina, Kvarner Wines, Mljekara Euro-milk, AZRRI, Gelateria iNonni i Sirana IPAK.
Također zahvaljujemo sirarima i vinarima iz Istre i s otoka Krka koji su prvoga dana konferencije ugostili sudionike na svojim imanjima te im predstavili procese proizvodnje u sklopu sirarskih izleta.
Konferencija je potvrdila da su susreti ovakvog tipa ključni za unapređenje znanja, jačanje suradnje i osnaživanje malih sirara na nacionalnoj i međunarodnoj razini.
Anđelka Pejaković i Renata Škrnjug