Dana 25. kolovoza 2026. na OPG-u Turkalj Olivera, na adresi Cvitović 86 B u Slunju održan je zanimljiv jednodnevni tečaj iz Prerade mesa na OPG-u – iskoštavanje i rolanje pileta.
Tečaj je okupio 15-ak sudionika kojima su djelatnici Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva na praktični način prikazali kako primarni proizvod, u ovom slučaju piletinu pretvoriti u gurmanski specijalitet i tako mu povećati vrijednost.
Tijekom praktičnog prikaza pileći trup se iskoštao čime ostaje koža i meso, a kosti su nusprodukt. Tako dobiveni odrezak smo nadijevali, a kako smo imali tri pileta, kombinirali smo 3 različita nadjeva (šunka, sir, panceta, kopriva), a nakon nadijevanja uslijedilo je rolanje te povezivanje špagom/mrežom u kompaktnu roladu koja se je ispekla te na kraju i degustirala. Ovom cijelom postupku iskoštavanja i rolanja pileta pristupili su i naše dvoje mladih poljoprivrednika, Marijana i Ivoslav koji su svaki jedno pile uspješno obradili uz Predragovo vodstvo.
Rezultat ovog tečaja je prikaz sasvim drugačijeg načina korištenja pilećeg mesa od klasičnog te pruža veće mogućnosti potrošnje. Ovakav način pripreme leži u mogućnostima tržišnog plasmana na ovakav način prerađenog pilećeg trupa pa može nekome može biti izlazak na tržište sa specifičnim proizvodom direktnom preradom i prodajom ili kroz seoski turizam na OPG-u. U najlošijoj varijanti, može biti priprema specijaliteta za svoju obitelj i goste, a to će napraviti svaki od prisutnih sudionika ovog tečaja.
Tečaj je podržala kao i svoje sugrađanke/sugrađane poljoprivrednike, svojim prisustvom i gradonačelnica Grada Slunja Mirjana Puškarić te joj ovim putem zahvaljujemo.
viši stručni savjetnici:
Ljubica Magdić, mag. ing. agr.
Predrag Janeš, struč. spec. ing. agr.
Višnja Krapljan, dipl. ing. agr.