STANJE NA TERENU
→ Ministarstvo poljoprivrede, Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva (dalje: Uprava za stručnu podršku) i njezini službenici na terenu nastavljaju s provedbom projekta „Određivanje tehnološke zrelosti maslina u njihovom području uzgoja“, koji se počeo provoditi 2018. godine uoči berbe maslina, s ciljem davanja preporuka maslinarima za pravovremenu berbu.
Korištenjem najsuvremenije analitičke tehnike, tzv. NIR spektrometrije (punog naziva Diode array bliska infracrvena DA NIR), učinkovito se i jednostavno utvrđuje sadržaj ulja u suhoj tvari ploda masline, koji je stabilan pokazatelj sadržaja ulja u plodu i ne mijenja porastom težine ploda.
→ Uzorkovanje plodova maslina za to ispitivanje počelo je ove godine 07. rujna 2026. i planira se završiti kad maslina dostigne maksimalni sadržaj ulja u plodovima, što se iskustveno očekuje oko 23. studenoga 2026., a ovisno o sorti i području uzgoja maslina. Uzorkovanje za analize obavlja se svakih 7 dana, na 13 područja uzgoja duž hrvatskog priobalja: Zapadna obala Istre (sjeverni i južni dio), Hrvatsko primorje (otoci Krk i Rab), Sjeverna Dalmacija (Zadarska i Šibensko-kninska županija), Srednja Dalmacija s otocima Brač i Hvar, poluotok Pelješac, Konavli i otok Korčula. Na sortama: buža, istarska bjelica, leccino, oblica, mašnjača, krvavica, levantinka, lastovka i drobnica.
→ Ukupno stanje u maslinarskim područjima Republike Hrvatske obilježeno je sušom tj. kroničnim nedostatkom vode. Nakon zadnjih dovoljnih a ponegdje i obilnih padalina, maslina se oporavlja i sada nas očekuje period stvaranja mase, ponajprije naglim upijanjem vode. Sve masline koje su patile sušu brzo će upijati vodu, tako da će samo na izgled situacija biti zadovoljavajuća. Također, takve masline brzo će mijenjati boju iz zelene u ljubičastu, što bi za neke maslinare mogao biti znak za berbu ako se drže pravila indexa zrelosti. Ali to ne bi bilo pravilno jer je ta promjena boje prisilna, a ne prirodna.
→ Za većinu sorata maslinari ne trebaju žuriti sa berbom, barem ne još tjedan dana, štetnika je malo tj. neznatno. Ali, maslinike treba i dalje budno paziti! Analizirani plodovi savršeno su zdravi, a ova kiša koja je padala ili pada dodatno povećava masu masline. Tako da bi berbom samo smanjili kvalitetu i količinu ulja. Plod masline još je uvijek tvrd i čvrsto se drži za peteljku, a eventualnom berbom dolazilo bi do oštećenja grana što bi pogodovalo razvoju bolesti stabla.
→ Preporuka za maslinare na području Dalmacije: praćena sorta oblica gdje god su plodovi krupni (veliki), što zbog manjeg uroda ili zbog većeg sadržaja vode u prvoj i drugoj fazi dozrijevanja, pripremite berbu. A oni koji imaju veću količinu, neka počnu sa berbom, ovisno o mogućnostima organizacije berbe i broju berača.
Ali, optimalan termin berbe sorte oblica za preradu u ulje za kompletnu Dalmaciju, a usporedbom sa rezultatima iz prošlih godina i intenziteta akumuliranja ulja u suhoj tvari, bio tek za 10-14 dana.
→ Također ovim putem želimo napomenuti da će sa novom obilnijom kišom, maslina povući veću količinu vode, pa će tada i randman biti manji. Maslina je u stresnom razdoblju suše bila predugo bez vode. Randman za neke sorte ponegdje bi mogao pasti i za 2-3 %. Razmislite i o tome!
→ U priloženoj Tablici – REZULTATI UZORKOVANJA 2026 za tekuću 2026 godinu maslinari trebaju pratiti dva osnovna parametra prinosa i kvalitete masline kojim će odlučiti kada je optimalan termin za berbu. To su: ulje u suhoj tvari i težina ploda masline. Sve dok vrijednost ulja u suhoj tvari raste, znak je da maslina stvara ulje u biljnoj stanici, a pri tome ga i harmonizira (u okusima i mirisima). Dok se stvara ulje maslina nije za branje.
→ Za lakše snalaženje priložene su:
Tablica i graf 1. ISTARSKA_ŽUPANIJA_BJELICA_2019_2020_2021_2022_2023_2024_2025_2026
Tablica i graf 2. ISTARSKA_ŽUPANIJA_LECCINO_2019_2020_2021_2022_2023_2025_2026
Tablica i graf 3. Srednja_Dalmacja_Dograde_Kaštel_Sućurac_OBLICA_2019_2020_2021_2023_2024_2025_2026
Tablica i graf 5. Južna_Dalmacja_Konavle_G.Vataje_OBLICA_2018_2019_2020_2021_2022_2023_2024_2026
koje pokazuju prosječne optimalne termine berbe u nazad sedam godina, a za naše najznačajnije sorte i u prosijeku za neka uzgojna područja.
→ U svim hrvatskim maslinarskim uzgojnim područjima maslina još uvijek dozrijeva tj. stvara ulje i nije spremna za berbu.
Preporuku pripremio:
Tomislav Filipović, dipl. ing.